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Desmoldantes para las Tortillas

Desmoldantes para las Tortillas

Que es un desmoldante para tortillerias?✍ Es un spray siempre es una ayuda cuando se quiere extender un producto en su cantidad justa y de manera uniforme, además de limpia, es por ello que los sprays desmoldantes o sprays antiadherentes para moldes se utilizan cada...

El uso de grafito lubricante

El uso de grafito lubricante

¿Que es Grafito Lubricante? El lubricante sirve principalmente para preservar las superficies y evitar el envejecimiento prematuro de un material. Bajo ningún concepto un lubricante puede soportar tensión, ya sea de presión o de calor.  Aplicaciones del grafito están:...

Desmoldantes para las Tortillas

¿Que son los antiadherentes en las tortillas ?

El antiadherente para tortillas  conocido también como TIPO GEL OPALINO BLANCO Y/O AMARILLO, es un aditivo lubricante a base de polidimetil siloxano de alto peso molecular con grado alimenticio, modificado para que funcione como desmoldante para la industria de la...

Historia de la Máquina Tortilladora

Historia de la Máquina Tortilladora

La máquina de tortillas es un invento que revolucionó la vida gastronómica de los mexicanos. Te contamos quién la diseñó. ¿Como se hacían antes las tortillas ? Antes las tortillas se hacían a manos. El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500...

La Historia del maíz

La Historia del maíz

ORIGEN Aunque se ha dicho y escrito mucho acerca del origen del maíz, todavía hay discrepancias respecto a los detalles de su origen. Generalmente se considera que el maíz fue una de las primeras plantas cultivadas por los agricultores hace entre 7 000 y 10 000...

La Historia del Comal

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La Historia del Comal La palabra comal (nahuatlismo de comalli) se utiliza en México y Centroamérica para referirse a un recipiente de cocina tradicional usado como plancha para cocción. En Colombia y Venezuela esa plancha se denomina budare. Comal tradicional El...

Antiadherentes

Antiadherentes

Descripción de los Antiadherentes Para Tortillerias: Los antiadherentes son productos que mejoran la lubricación entre la maquina y el producto (en este caso la masa), con ello evitan que algunos residuos de masa queden pegados en la máquina. Industrialmente se...

Maquinas tortilladoras

Maquinas tortilladoras

Las maquinas tortilladoras disponen de bandas metálicas articuladas que se calientan a altas temperaturas (entre 200 y 270 grados centígrados) para lograr la cocción de la tortilla. Esto se le conoce comúnmente como Comal articulado. Estos “comales” articulados surgen...

Historia de la Máquina Tortilladora

Curación de Comales

Proceso y materiales necesarios para el mantenimiento / curación de comales / maquinas tortilladoras. Se recomienda utilizar los siguientes Materiales: RICTTO ANTIADHERENTE CONCENTRADO RICATTO DESENGRASANTE – DESOXIDANTE RICATTO ANTIADHERENTE LISTO PARA USAR FIBRA...

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