Los antiadherentes y lubricantes: piezas clave para el éxito en la producción de tortillas

por | May 26, 2023 | Antiadherente, Artículos, Informativo

En la industria de la producción de tortillas, existen elementos esenciales que contribuyen al éxito y la calidad del proceso. Dos de estos elementos clave son los antiadherentes y los lubricantes. Estas sustancias desempeñan un papel fundamental al prevenir que las tortillas se peguen a las superficies de cocción, asegurando una producción eficiente y un resultado de alta calidad. En este blog, exploraremos la importancia de los antiadherentes y lubricantes en la producción de tortillas, sus beneficios y cómo elegir los productos adecuados. También abordaremos la seguridad alimentaria y las regulaciones pertinentes. Descubramos juntos cómo estos productos se convierten en piezas fundamentales para el éxito en la industria de las tortillas.

Los antiadherentes son productos químicos diseñados específicamente para evitar que los alimentos se peguen a las superficies de cocción. En la producción de tortillas, su importancia radica en varios aspectos. Primero, los antiadherentes facilitan el desmoldeo de las tortillas, evitando que se rompan o se adhieran a las superficies. Esto contribuye a una producción más eficiente y ahorra tiempo. Además, los antiadherentes garantizan que las tortillas se cocinen de manera uniforme, evitando que se quemen o se peguen a las superficies de cocción. Esto resulta en tortillas de aspecto y sabor consistentes, lo que es vital para la satisfacción del cliente y la reputación de la empresa.

Beneficios de los lubricantes en la producción de tortillas.

Los lubricantes también juegan un papel importante en la producción de tortillas. Estas sustancias se utilizan para reducir la fricción entre las superficies de cocción y los equipos utilizados en el proceso. Al aplicar lubricantes adecuados, se facilita el movimiento suave de las tortillas a través de las máquinas y los transportadores, evitando atascos y asegurando un flujo continuo en la línea de producción. Además, los lubricantes pueden ayudar a prevenir el desgaste prematuro de las superficies de cocción y los equipos, lo que prolonga su vida útil y reduce los costos de mantenimiento. Es fundamental elegir lubricantes aptos para el contacto con alimentos y que cumplan con las regulaciones vigentes para garantizar la seguridad alimentaria.

Antiadherente listo para usar

Cómo elegir el antiadherente y lubricante adecuados.

A la hora de seleccionar los antiadherentes y lubricantes para la producción de tortillas, es importante tener en cuenta varios factores. En primer lugar, considera las superficies de cocción utilizadas en tu proceso. Algunas superficies requieren antiadherentes específicos, como los antiadherentes líquidos para cintas transportadoras. Asegúrate de elegir productos compatibles con las superficies utilizadas en tu maquinaria.

Además, considera la temperatura de cocción y los ingredientes utilizados en la producción de tortillas. Algunos antiadherentes son más adecuados para altas temperaturas, mientras que otros son ideales para ingredientes grasos o pegajosos. Lee las recomendaciones del fabricante y consulta con proveedores especializados para elegir los productos más adecuados para tus necesidades.

En cuanto a los lubricantes, es fundamental seleccionar aquellos formulados específicamente para uso en alimentos y que cumplan con las regulaciones de seguridad alimentaria. Asegúrate de que los lubricantes elegidos sean aptos para el contacto accidental con los alimentos y estén certificados por organismos reconocidos.

antiadherentes y lubricantes

Seguridad alimentaria y regulaciones

En la producción de tortillas, la seguridad alimentaria es una prioridad absoluta. Los antiadherentes y lubricantes utilizados deben cumplir con las regulaciones y estándares de seguridad establecidos por las autoridades sanitarias. Asegúrate de adquirir productos que estén certificados y cumplan con las normativas vigentes en tu región. Además, mantén un estricto control de calidad y asegúrate de que los productos utilizados sean almacenados, aplicados y manejados de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.

Los antiadherentes y lubricantes desempeñan un papel fundamental en la producción de tortillas, asegurando un proceso eficiente y un resultado de alta calidad. Al elegir los productos adecuados y cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria, garantizamos la satisfacción del cliente y la reputación de la empresa. La inversión en antiadherentes y lubricantes de calidad es fundamental para el éxito a largo plazo en la industria de las tortillas. Recuerda siempre consultar con expertos y proveedores confiables para obtener los productos más adecuados para tus necesidades específicas.

Ricatto

Dardanelos #3320, Monterrey, Nuevo León

E-Mail: dario.rincon.noval@ricatto.com.mx

contact-image-ricatto

Solicita Cotización

12 + 1 =

Publicaciones Recientes

Maquinas Tortilladoras

Las maquinas tortilladoras disponen de bandas metálicas articuladas que se calientan a altas temperaturas (entre 200 y 270 grados centígrados) para lograr la cocción de la tortilla. Esto se le conoce comúnmente como Comal articulado. Estos “comales” articulados surgen por la necesidad de sustituir los comales tradicionales redondos ya que producen con mucha mayor velocidad el producto.

Facebook

boton whatsapp