Los antiadherentes para tortillerías son productos que mejoran la lubricación entre la maquina y el producto (en este caso la masa), con ello evitan que algunos residuos de masa queden pegados en la máquina.
Industrialmente los Antiadherentes Para maquinas tortilladoras se utilizan productos ya sea líquidos, líquidos espesos o en pasta; obtenidos en base de aceite de silicón grado alimenticio (Dimetilpolisiloxanos lineales).
En el caso de las tortillas, los antiadherentes deben ser de grado alimenticio, es decir, que si ingestión no produzca daños a la salud humana, ya que algunos de sus residuos podrían impregnar a la tortilla, misma que será consumida por alguna persona.
Propiedades de los Antiadherentes :
Tipos de antiadherente para tortillerías
Antiadherente concentrado
Beneficios
- Consigue recubrimientos uniformes y de alta duración en comales de toda clase de aparatos tortilladoras.
- Se acopla por medio de dilución en agua para laborar aun y con los comales que presenten el calor más extremo.
- Producto elaborado para los industriales que necesitan variaciones en el nivel de consistencia y espesor en el antiadherente.
- Aporta impacto antiadherente sobre casi toda área lisa caliente (todo tipo de comales de aparatos de maíz).
- No emite humos ni aromas tóxicos.
- Con un litro de producto, puede producir hasta 6 lt. de antiadherente listo para utilizar.
- Realizado al 100% con elementos nivel alimenticio.
Antiadherente listo para utilizar
Beneficios
- Consigue recubrimientos uniformes y de alta duración en comales de toda clase de aparatos tortilladoras.
- Se acopla perfectamente para laborar aun y con los comales que presenten el calor más extremo.
- Producto pensado para los industriales que necesitan variaciones en el nivel de consistencia y espesor en el antiadherente.
- Aporta impacto antiadherente sobre casi toda área lisa caliente (todo tipo de comales de aparatos de maíz).
- No emite humos ni aromas tóxicos.
- Antiadherente listo para utilizar.
- Producido al 100% con componentes nivel alimenticio.
Antiadherente concentrado tipo crema
Beneficios
- Nivel alimenticio.
- Disminuye la deshidratación de la tortilla.
- Borra en enorme forma los bordes, generando un cocimiento más uniforme.
- Posibilita un mejor recalentado.
- Crea una textura más dócil a la tortilla.
- Da un sello en la dermis de la tortilla bastante amable.
- No crea capas en su comal.
Antiadherente concentrado tipo gel
Beneficios
- Nivel alimenticio.
- Disminuye la deshidratación de la tortilla.
- Remueve en enorme forma los bordes, generando un cocimiento más uniforme.
- Posibilita un mejor recalentado.
- Crea una textura más dócil a la tortilla.
- Da un sello en la dermis de la tortilla bastante amable.
- No crea capas en su comal.
¿Como se aplica?
Antes de aplicar a las máquinas los Antiadherentes para tortillerías, deberá de estar enteramente limpio el comal, libre de impurezas, incrustaciones y residuos de otros antiadherentes. El no tomar estas precauciones puede ocasionar que el producto tenga un aroma extraño, humos molestos, irritantes, mal funcionamiento del producto, etc. Podemos recomendarle nuestro DESINCRUSTANTE para comales, que posibilita mucho el proceso de limpieza de los comales, cuando hay presencia de productos incrustados.
Una vez limpio el comal, se deberá usar una capa uniforme y abundante de antiadherente, cuando el comal se encuentre tibio (entre 40 y 80 grados centígrados de preferencia). Esta capa deberá dejarse reposar la época elemental para que se evapore el agua y se haga la cinta antiadherente. Muchas veces, las personas hacen este proceso al final del día para empezar con los comales listos.
Primordialmente, el antiadherente se aplica con atomizador o brocha. Ambos métodos funcionan bien, una y otra vez que se aplique de manera uniforme el producto en todo el comal.
Le recomendamos a nuestros clientes lograr un termómetro digital. Es de monumental ayuda para comprobar las temperaturas en los comales y tiene una gigantesca cantidad de aplicaciones en esta industria. Es una buena inversión.
Sugerencias para guardar el antiadherente para máquinas de tortillas
- El Antiadherentes Para Tortillerías no debe estar expuesto al sol o al calor durante largos períodos de tiempo.
- El antiadherente debe almacenarse en un lugar que no supere los 32º, una y otra vez bajo techo.
- La época de vida del antiadherente con todas sus propiedades originales es de 6 meses siguiendo las recomendaciones anteriores.
- Este producto no debe ser expuesto al sol por largos periodos de tiempo, Ni al calor.
- Debe almacenarse una y otra vez bajo techo y la temperatura debe ser abajo de los 32°.
- Bajo estas condiciones, su tiempo de vida, con todas sus propiedades originales en su versatilidad y rendimiento, es de 6 meses
